Patrice Demers

Après avoir pratiqué la magie pendant plusieurs années et après un passage éclair à l’université en psychologie, Patrice Demers décide de suivre sa passion première et se dirige vers l’École Hôtelière de Laval. Comme toutes les places sont prises en cuisine, il commence par la pâtisserie. Simultanément, il intègre aussi la petite brigade du restaurant La Gaudriole.

Au cours des années qui suivront, tout en travaillant dans quelques-uns des meilleurs restaurants de la métropole, il comblera son appétit grandissant pour la gastronomie en voyageant intensément pour découvrir les meilleures tables d’Europe et des États-Unis. En 2003, il ouvrit avec trois autres passionnés, le restaurant Les Chèvres. Cette étape fût très importante dans la définition de sa lignée de travail : des desserts savoureux, où les fruits et l’acidité occupent une place importante et où le sucre ne domine jamais.

Donnant aussi des ateliers de pâtisserie depuis plusieurs années, à la boutique Les Touilleurs, et ayant publié deux livres de pâtisserie, Patrice travaille sans cesse à renouveler son répertoire pour créer de nouveaux desserts qui sauront ravir et surprendre. Depuis septembre 2010, il anime l’émission Les Desserts de Patrice sur les ondes de Canal Vie. L’ouverture du restaurant Les 400 Coups avec son complice Marc-André lui permet de continuer à créer de nouveaux desserts mais aussi de partager sa passion pour la restauration.